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Dr. Sipple, Herbrechtingens Bürgermeister, bei der Eröffung des Klosters 2002: "Das Kloster Herbrechtingen hat bis zu seiner Eröffnung als Kulturzentrum in unserer Stadt eine sehr bewegte Geschichte hinter sich. Ich kann es grob mit den Worten „Vom Kloster zur Fabrik zum Kulturzentrum“ beschreiben."

Die Bücherei, die Musikschule, die Volkshochschule, das Familien- und Kommunikationszentrum sowie der Förderverein „Kultur im Kloster“ haben im neu renovierten Kloster einen attraktiven Standort gefunden.
Im Restaurant Hirschbachkeller, werden die Gäste im außergewöhnlichen Klosterambiente verwöhnt.
Ein kleiner Bach, den einstmals die Mönche von der Brenz abzweigten und längs statt quer unter dem Kloster durchlaufen ließen, gibt dem von stimmungsvollem Gewölbe umgebenen Lokal seinen Namen.
Die einstige Wasserversorgung für das Kloster plätschert nun in den gastlichen Räumen als natürliches Accesoire.